Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinen bu çorba, özellikle kış aylarında sofraları şenlendirir. İşte bu harika çorbayı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı bulgur
- 7 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Ezogelin çorbasını hazırlamak oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımları takip ederek, kısa sürede lezzetli bir çorba yapabilirsiniz. İşte adım adım ezogelin çorbası tarifi:
- Mercimeği ve pirinci hazırlayın: İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinci bir süzgeçte güzelce yıkayın. Bu, çorbanızın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
- Sıvı yağı ekleyin: Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Diğer malzemeleri ekleyin: Kavrulan soğanlara rendelenmiş havucu ve domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimek ve pirinci ekleyin: Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine 7 su bardağı su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Baharatları ekleyin: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, bulguru, nane, pul biber ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis yapın: Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine biraz daha nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
