Hafif, lezzetli ve besleyici bir çorba arıyorsanız, kremalı mantar çorbası tam size göre! Mantarların doğal aroması ile krema birleştiğinde, ortaya çıkan bu enfes lezzet, modern mutfakların vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi bir kremalı mantar çorbası tarifi!
Malzemeler
- 500 gram taze mantar (şampiyon mantar ideal)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı: taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Bu enfes çorbayı hazırlamak için öncelikle mantarları iyice yıkayıp, dilimleyin. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısınınca soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ardından, doğradığınız sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Şimdi dilimlenmiş mantarları ekleme zamanı! Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve kekik ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sonra sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra, ocağı kısın ve 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, ocaktan alıp çorbanızı bir blendır ile pürüzsüz hale getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte ısıtın. Çorbanız hazır!
Servis etmeden önce dilerseniz taze maydanoz ile süsleyerek, sıcak sıcak misafirlerinize veya ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
