İspanyol mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan paella, deniz ürünleri ile zenginleştirildiğinde adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. İçindeki taze deniz ürünleri, baharatlar ve safran ile birlikte hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Gelin, birlikte bu muhteşem lezzeti nasıl yapacağımıza bakalım!
İçindekiler
Malzemeler
- 300 gram midye
- 300 gram karides
- 200 gram kalamar
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
- Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşaması
- Soğan ve Sarımsakları Hazırlayın: Öncelikle soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sebzeleri Ekleyin: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
- Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Pirinci tavaya ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Zerdeçal ve kimyonu ekleyerek karıştırın, ardından beyaz şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
- Tavuk Suyunu Ekleyin: Tavuk suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Deniz Ürünlerini Ekleyin: Kaynadıktan sonra, midye, karides ve kalamarları ekleyin. Karıştırmadan kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis Yapın: Paellanız piştikten sonra ocaktan alın. Üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
