Sağlıklı Mercimek Köftesi – Vejetaryenler için besleyici ve düşük kalorili.

Mercimek köftesi, sağlıklı beslenmeyi önemseyen kadınlar için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, besin değeri yüksek malzemeler ile hazırlanan bu tarif, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de sağlığınıza katkıda bulunacak. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi tarifi.

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Pişen mercimekleri ocaktan alıp, ince bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
3. Ayrı bir tavada, zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
4. Şişen mercimek ve bulgura, kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin. Taze soğan, tuz, kararbiber, pul biber ve limon suyunu da ekleyip iyice yoğurun.
5. Hazırladığınız karışımı elinize alarak köfte şekli verin. Marul yaprakları ile servis yapabilirsiniz.