Vejetaryen mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır. Bu sağlıklı tarif, hem vegan dostu hem de doyurucu bir seçenek sunar. Şimdi, bu nefis mercimek köftesini nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfedelim!
İçindekiler
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2-3 dal taze soğan
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları
- Mercimeği Haşlayın: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20-25 dakika).
- Bulguru Hazırlayın: Mercimekler haşlanırken, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika bekletin, böylece bulgurlar şişecektir.
- Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Tüm Malzemeleri Birleştirin: Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru, sotelenmiş soğan ve sarımsağı, domates salçasını, baharatları ve doğranmış taze soğanları geniş bir kapta birleştirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Köfteyi Şekillendirin: Karışımı iyice yoğurduktan sonra avuç içi kadar parçalar alarak köfte şekli verin. Dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.
- Servis Edin: Hazırladığınız mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek veya istediğiniz bir sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
