Zeytinyağlı Yaprak Sarma – Kolayca yapılan nefis bir geleneksel lezzet.

Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu harika tarif, özel günlerin yanı sıra günlük sofralarınıza da renk katacak. Üstelik kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifle misafirlerinizi de etkilemek hiç zor olmayacak. İşte, adım adım yaprak sarma tarifiniz!

Gerekli Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı nar ekşisi veya limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

1. Pirinçleri hazırlayın: Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp süzün. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Malzemeleri birleştirin: Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinçleri ekleyin. Domates ve biber salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından nar ekşisi veya limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3. Sarmayı sarın: Asma yapraklarını sıcak suya kısa bir süre daldırarak yumuşatın. Yaprakların damar kısmına pirinç harcından bir tatlı kaşığı koyun ve iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
4. Pişirme süreci: Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan zeytinyağını ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis yapın.